「スタバで販売されているコーヒー豆について知りたい」 という声に答えていきます。
- コーヒー豆の種類
- 生産地ごとの特徴
- コーヒー豆ごとの特徴
運営者スターバックスで働く私が丁寧に解説していきます。
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はじめに
今回は、「コア商品のコーヒー」をテーマに説明していきます。
私自身、スタバで働いたことでコーヒーが大好きになりました。今回は皆様をコーヒー好きに導くべく、丁寧に解説していきます。
コーヒー豆の種類（販売ジャンル）
前提として、スタバで販売されているコーヒー豆は下記のように3つに分類することができます。
- コアコーヒー
- シーズナルコーヒー
- スターバックスリザーブ
コアコーヒー
コアコーヒーとは、一般的な店舗で季節に関係なく、販売されているコーヒー豆を指しています。2022年2月19日時点で17種類存在します。
多くの店舗で販売されているので、ドリップコーヒーとして提供されているコーヒーも基本的にはコアコーヒーです。
TOKYOローストやサイレンブレンドといったコーヒー豆が比較的新しいものになっており、これからも新しく販売される可能性は十分にあります。
シーズナルコーヒー
シーズナルコーヒーとは、期間限定で販売されているコーヒー豆です。期間限定とは言っても毎年決まった期間に販売されているコーヒー豆も存在します。
毎年販売されているシーズナルコーヒーはファンの方が多く、非常に人気のコーヒーです。毎年販売されているとはいっても、パッケージや味わいが若干異なることがあります。それも楽しみの一つと言えるでしょう。
運営者私もその1人で、スターバックスアニバーサリーブレンドを始めて飲んだ時は「こんなに飲みやすくて美味しいコーヒーがあるのか」と感動しました。
シーズナルコーヒーは、同時期に発売されている期間限定フードと相性が良いことが多いので、一緒に楽しむこともできます。
スターバックスリザーブ
スターバックスリザーブとは、リザーブ等の一部の店舗のみで販売されているコーヒー豆です
リザーブとは、より希少なコーヒーの楽しみたい方に向いている店舗です。2022年2月19日時点で、全国に62店舗存在するようです。どこにリザーブ店舗があるか興味がある方はコチラから。
希少性が高いコーヒー豆をなので、コアコーヒーやシーズナルコーヒーと比べると価格は少し高めです。コアコーヒーやシーズナルコーヒーを飲みつくした方におすすめです。変わった味わいのコーヒーが多いのでコーヒーの奥深さを体感できるでしょう。
運営者以前「ウイスキー バレル エイジド」という名前のコーヒーを飲んだ時は衝撃が走りました。ウイスキーの樽にコーヒーの生豆を詰めて寝かせて作られたコーヒーだったので、飲んだ時にコーヒーというよりもウイスキーを飲んでいるかのような味わい・フルーツの風味を感じました。
コーヒー豆の種類（焙煎度合い）
次に、コーヒー豆の焙煎度合いについて説明します。
コーヒー豆の焙煎（ロースト）とは、コーヒーの生豆を加熱することを指しています。焙煎することで、生豆の色が茶色や黒褐色になり、酸味やコク等の味わいや香りが生まれます。
スタバでは、焙煎度合いによって、コーヒー豆を3種類に分けています。
焙煎度合いが浅い→深い順に下記の通りです。
- ブロンドロースト
- ミディアムロースト
- ダークロースト
先程はコーヒー豆の種類（販売ジャンル）から説明しましたが、多くの方は一般的な店舗に足を運ぶと思うので、販売ジャンルの違いよりも焙煎度合いの違い（ブロンドロースト・ミディアムロースト・ダークロースト）を押さえておいた方が良いとでしょう。
ブロンドロースト
ブロンドローストは、軽いコクで繊細な味わいが特徴のコーヒーです。
飲み口がさっぱりしているコーヒーが多い傾向にあります。
ミディアムロースト
ミディアムローストは、バランスがとれたまろやかな風味が特徴のコーヒーです。
癖がないコーヒーが多く、多くの方の好みに合うコーヒーが多い傾向にあります。
ダークロースト
ダークローストは、しっかりとしたコクがあり、力強い味わいが特徴です。
どっしりとしていて舌の上に残るようなコーヒーが多い傾向にあります。
生産地ごとの特徴
生産地ごとにコーヒー豆の味わいは大きく異なります。
代表的な産地は、下記の通りです。
- ラテンアメリカ
- アフリカ
- アジア/太平洋
有名な生産地だと、グアテマラやエチオピアという地名を聞いたことがある方も多いと思います。
代表的な生産地を更に細分化することでこれらの地名にたどり着きます。
それぞれの特徴を具体的に説明します。
ラテンアメリカ
ラテンアメリカのコーヒーは、ナッツやココアの風味が特徴です。
バランスの取れたコーヒーが多い傾向にあります。
アフリカ
アフリカのコーヒーは、フローラルな香りやシトラス、ベリー、スパイス等の風味が特徴です。
個性的な味わいのコーヒーが多い傾向にあります。
アジア/太平洋
アジア/太平洋のコーヒーは、しっかりとしたコクが特徴です。
スタバではよくフルボディと表現されることが多く、それくらいどっしりとしたコクが印象的です。どっしりとしつつもシロップのようななめらかさがあるコーヒーが多い傾向にあります。
コーヒー豆ごとの特徴
スタバで販売されているコアコーヒーを下記の焙煎度合いの順に説明していきます。
- ブロンドロースト
- ミディアムロースト
- ダークロースト
ちなみに各コーヒー豆の横に記載してある（○○○）はスリーレターです。
スリーレターとは、コーヒー豆の略称です。コーヒー豆の銘柄の頭文字を取っているスリーレターもあれば、パイクプレイスローストのように「every day blew（毎日淹れたい）」という思い意味合いの頭文字を取ったスリーレターもあります。
ブロンドロースト（LNB）
ウィロー ブレンド(WLB) （販売終了）
シトラスのようなさやかさが特徴のコーヒーです。
コア商品の中で最も浅煎りです。
| 生産地 | マルチリージョン |
| 加工方法 | 水洗式 |
| 風味 | 酸味：HIGH コク：LIGHT |
| 相性の良いフレーバー | レモン オレンジ |
| 価格 | ¥1,134 |
- 軽めのコーヒーが好きな方
- 朝にヨーグルトや果実と一緒にコーヒーを飲む方
ライトノートブレンド(LNB)
やわらかな口当たりが特徴のコーヒーです。酸味もほどよいので、まろやかで飲みやすいと思います。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | MELLOW（やわらかな） SOFT（穏やかな） |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：LIGHT |
| 相性の良いフレーバー | ミルクチョコレート 煎ったナッツ |
| 価格 | ¥1,134 |
- 軽めのコーヒーが好きな方
- 朝からガツンとしたコーヒーを飲むのには抵抗がある方
ミディアムロースト(BRK/SRN/KEN/EDB/GUA/BNA/HOU/DHO/CLG/TYO)
ブレックファーストブレンド(BRK)
強い酸味が特徴のさっぱりしたコーヒーです。一日の始まりにぴったりだと思います。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | BRIGHT （鮮やかな） TANGY（はじけるような） |
| 風味 | 酸味：HIGH コク：LIGHT |
| 相性の良いフレーバー | ナッツ リンゴ ブルーベリー レモン |
| 価格 | ¥1,134 |
- 朝からさっぱりしたコーヒーを飲みたい方
- さっぱりしたコーヒーが好きな方
サイレンブレンド(SRN)
シトラスやココアを思わせる爽やかで軽い飲み口が特徴のコーヒーです。
| 生産地 | マルチリージョン |
| 加工方法 | 水洗式 |
| Citrus,Chocolate（シトラス、チョコレートのような） | |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | キャンディードシトラス チョコレート |
| 価格 | ¥1,339 |
- ちょっとだけコーヒーを飲みたい方
- 午前中の気分転換にコーヒーを取り入れたい方
ケニア(KEN)
アフリカ特有の個性的な味わいながらも、ジューシーな酸味が特徴のコーヒーです。
| 生産地 | アフリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | JUICY（ジューシー） COMPLEX（複雑な） |
| 風味 | 酸味：HIGH コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | グレープフルーツ ベリー類 カラント（スグリ） |
| 価格 | ¥1,339 |
- さっぱりしていてジューシーなコーヒーが好きな方
- アイスコーヒー用の豆を探している方
パイクプレイスロースト(EDB)
非常にバランスのとれたなめらかさが特徴のコーヒーです。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | SMOOTH（なめらかな） BALANCED（バランスの良い） |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | ナッツ チョコレート シナモン |
| 価格 | ¥1,231 |
- 初めてスタバでコーヒーを買う方
- 毎日コーヒーを飲む方
グアテマラアンティグア(GUA)
バランスがよく、最後に感じるコクが特徴のコーヒーです。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | COCOA（ココアのような） SUBTLE SPICE（かすかなスパイス感） |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | チョコレート ナッツ キャラメル リンゴ |
| 価格 | ¥1,339 |
- バランスの取れたコーヒーが好きな方
- キレのあるコーヒーが飲みたい方
エチオピア(BNA)
しっかりとしたコクがありつつ、まろやかな酸味が特徴のコーヒーです。
| 生産地 | アフリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | CITRUS（シトラス） DARK COCOA（ダークココア） |
| 風味 | 酸味：HIGH コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | ダークチョコレート スイートシトラス |
| 価格 | ¥1,436 |
- 少し酸味のあるコーヒーを飲みたい方
- フルーティなコーヒーが好きな方
ハウスブレンド(HOU)
非常にバランスの取れていて飲みやすいコーヒーです。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | RICH（豊かな） LIVELY（いきいきとした） |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | ナッツ リンゴ ブルーベリー |
| 価格 | ¥1,134 |
- 初めてスタバでコーヒーを買う方
- 毎日コーヒーを飲む方
ディカフェハウスブレンド(DHO)
カフェインが99%カットされたコーヒーです。通常のハウスブレンドトと比べて、口当たり軽やかです。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | RICH（豊かな） LIVELY（いきいきとした） |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | ナッツ リンゴ ブルーベリー |
| 価格 | ¥1,339 |
- 妊婦の方
- コーヒーを飲むと寝つきが悪くなる方
コロンビア(CLG)
バランスが取れていて飲みやすく、ナッツの味わいが特徴のコーヒーです。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | JUICY（ジューシーな） NUTTY（ナッツのような） |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | ミルクチョコレート ピーカンナッツ |
| 価格 | ¥1,231 |
- バランスが取れたコーヒーが好きな方
- ナッツと一緒にコーヒーを飲む方
TOKYOロースト(TYO)
しっかりしたコクがありつつ、まろやかな味わいが特徴のコーヒーです。
| 生産地 | マルチリージョン |
| 加工方法 | 水洗式/半水洗式 |
| キーワード | Hearty(心温まる) Well-Rounded(まろやかな) |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：FULL |
| 相性の良いフレーバー | シナモン レーズン オートミール チョコレート |
| 価格 | ¥1,339 |
- しっかりとしたコクのあるコーヒーが飲みたい方
- 飲みやすいコーヒーを探している方
ダークロースト(SUM/KDR/VER/ESP/FIT/FRE)
スマトラ(SUM)
鼻を抜けるような苦みと、ハーブのようなしっかりとしたコクが特徴のコーヒーです。
| 生産地 | アジア/太平洋 |
| 加工方法 | 半水洗式 |
| キーワード | EARTHY（大地を思わせる） HERBAL（ハーブを思わせる） |
| 風味 | 酸味：LOW コク：FULL |
| 相性の良いフレーバー | シナモン オートミール メープル バター、トフィー チーズ |
| 価格 | ¥1,231 |
- しっかりとしたコクのあるコーヒーが好きな方
コモドドラゴンブレンド(KDR)
スマトラと味は似ていますが、こちらの方が煎りが深い分、ややスパイシーです。
| 生産地 | アジア/太平洋 |
| 加工方法 | 水洗式/半水洗式 |
| キーワード | COMPLEX（複雑な） HERBAL（ハーブを思わせる） |
| 風味 | 酸味：LOW コク：FULL |
| 相性の良いフレーバー | シナモン メープル バター チーズ ハーブ |
| 価格 | ¥1,339 |
- しっかりとしたコクのあるコーヒーが好きな方
カフェベロナ(VER)
ダークココアのような口当たりでバランスが良く、飲みやすいコーヒーです。
| 生産地 | マルチリージョン |
| 加工方法 | 水洗式/半水洗式 |
| キーワード | ROASTY SWEET（ロースト感のある甘み） DARK COCOA（ダークココア） |
| 風味 | 酸味：LOW コク：FULL |
| 相性の良いフレーバー | ミルクチョコレート ダークチョコレート カラメル |
| 価格 | ¥1,339 |
- 深煎りのコーヒーが好きだけど、どれを選んでいいのか分からない方
- チョコレート等の甘いものと一緒にコーヒーを飲む方
エスプレッソロースト(ESP)
力強いコクと、ほのかに香るキャラメルのような甘味が特徴のコーヒーです。店舗では、ラテやアメリカーノ等のエスプレッソビバレッジに使用されています。
| 生産地 | マルチリージョン |
| 加工方法 | 水洗式/半水洗式 |
| キーワード | RICH（豊かな） CARAMELLY（キャラメルのような） |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：FULL |
| 相性の良いフレーバー | キャラメル チョコレート スパイス ナッツ |
| 価格 | ¥1,339 |
- コーヒーをミルクで割って飲みたい方
- エスプレッソを飲みたい方
フェアトレードイタリアンロースト(FIT)
舌の上に残るようなコクと、ほのかな甘みが特徴のコーヒーです。店舗では、主にアイスコーヒーとして提供されています。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | ROASTY（ロースト感のある） SWEET（甘い） |
| 風味 | 酸味：LOW コク：MEDIUM |
| 相性の良いフレーバー | ダークチョコレート カラメル スパイス |
| 価格 | ¥1,231 |
- コクのあるアイスコーヒーが飲みたい方
フレンチロースト(FRE)
コアコーヒーの中で最も深煎りのコーヒーです。酸味やコクはあまり感じられず、力強さやスモーキーが際立っています。
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 加工方法 | 水洗式 |
| キーワード | INTENSE（力強い） SMOKEY（スモーキーさ） |
| 風味 | 酸味：LOW コク：LIGHT |
| 相性の良いフレーバー | 煎ったナッツ ローストした野菜 カラメル |
| 価格 | ¥1,231 |
- 変わったコーヒーが飲みたい方
- 香ばしいアイスコーヒーが飲みたい方
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
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